Les escargots sont des mollusques. Leur taille peut aller de moins de 0,5 mm jusqu’à plus de 90 cm, et ils sont pourvus d’une tête avec des yeux au bout de tentacules (ou cornes), d’un corps (ou pied) tandis que la partie viscérale est protégée d’une coquille plus ou moins dure, souvent spiralée.
